湘阿妹火坑屋臘肉

   臘肉是土家人過年必不可少的美食之一，是最能

體現的土家族年味，湘阿妹家臘肉是張家界市著名的

商標，湘阿妹家臘肉采用的是當地放養的黑豬為原

料，黑豬從小在山坡上覓食，再添以玉米和紅薯喂

養，從不添加飼料，生長周期為一年左右，在用木

屑，柑橘皮，松柏枝作材料熏制而成，其肉質緊，熏

味足，味道香，風 味獨特，肉質長期不變，極俱地方

特色！炒食、燉、蒸皆可。